तुर्की की राजधानी अंकारा, देश का दूसरा सबसे बड़ा महानगर है और इसे देश का प्रशासनिक केंद्र माना जाता है। अनातोलिया क्षेत्र के हृदय में स्थित यह शहर अपने पूरे भू-दृश्य में फैली रोमन और ओटोमन काल की अनेक अच्छी तरह संरक्षित कलाकृतियों का घर है। पहली नज़र में अंकारा कंक्रीट का जंगल लग सकता है, लेकिन करीब से देखने पर पता चलता है कि इस शहर में देखने को बहुत कुछ है। भव्य मस्जिदों और विश्वस्तरीय संग्रहालयों से लेकर उल्लेखनीय ऐतिहासिक स्थलों और मनमोहक प्राकृतिक स्थानों तक, यह शहर हर पर्यटक को एक यादगार अनुभव देने का वादा करता है।
तुर्की के संस्थापक मुस्तफ़ा कमाल अतातुर्क के मकबरे अंताकबिर से लेकर अनातोलियाई सभ्यताओं के संग्रहालय तक, जहाँ प्रागैतिहासिक अनातोलिया की कलाकृतियाँ प्रदर्शित हैं और जो आगंतुकों को इस क्षेत्र के प्राचीन अतीत में ले जाता है, अंकारा की सांस्कृतिक विविधता सचमुच प्रभावशाली है। लेकिन इस जीवंत शहर में अपने 48 घंटों का अधिकतम लाभ कैसे उठाएँ?
इसकी विरासत देखने, इसकी धड़कन महसूस करने और इसके लज़ीज़ व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए कहाँ जाएँ? आपकी मदद के लिए हमने अंकारा की यह मार्गदर्शिका तैयार की है, जो केवल 2 दिनों में शहर के सार को समेटे ढेरों अनुभवों का वादा करती है! आइए शुरू करें!
पहला दिन: सुबह-सुबह – गुवेंच कोन्याली में नाश्ता
गुवेंच कोन्याली, स्थानीय लोगों का पसंदीदा तुर्की नाश्ते का रेस्तराँ, दिन की शुरुआत करने के लिए बेहतरीन जगह है और मध्य अनातोलिया के प्रामाणिक स्वादों के लिए जाना जाता है। सुबह जल्दी उठने वालों को टमाटर से बना ताज़गीभरा मेनेमेन (तुर्की शैली के फेंटे हुए अंडे), गोज़लेमे (एक स्वादिष्ट पारंपरिक तुर्की चपटी रोटी), जैतून और चीज़ की विविधता, और कायमक (गाढ़ी मलाई) के साथ शहद खूब पसंद आएगा। इस पारंपरिक माहौल में बेहद स्वादिष्ट तुर्की चाय या कॉफ़ी की चुस्की लेना अंकारा की यात्रा शुरू करने का आदर्श तरीका है।
सुबह के उत्तरार्ध में – अनıटकबिर की यात्रा
इसके बाद, आप सीधे अनıटकबिर जा सकते हैं, जो अंकारा के बेहतरीन पर्यटन स्थलों, में से एक है और आधुनिक तुर्की के संस्थापक मुस्तफ़ा कमाल अतातुर्क का समाधि-स्थल है। संगमरमर, ट्रैवर्टीन और कंक्रीट से बनी यह इमारत शानदार और भव्य दिखती है तथा तुर्की के अतीत और देश पर अतातुर्क के महत्वपूर्ण प्रभाव की झलक देती है।
दोपहर की शुरुआत – अनातोलियाई सभ्यताओं के संग्रहालय की यात्रा
इतिहास में रुचि है? अनातोलियन सभ्यताओं के संग्रहालय जाएँ और आप समय में पीछे पहुँच जाएँगे। यह एक पुनर्निर्मित ओटोमन इमारत में स्थित है, जहाँ प्राचीन तुर्की पुरावशेषों का आकर्षक संग्रह है। इसमें हित्ती और नवपाषाण काल तथा असीरियाई, हित्ती, यूनानी, रोमन, बीज़ेंटाइन, सेल्जुक और ओटोमन साम्राज्यों की प्रदर्शनियाँ शामिल हैं।
सूहानिन येरि में दोपहर का भोजन करें
शहर के समृद्ध इतिहास को जानने के बाद जब आपको भूख लग जाए, तो सूहानिन येरी जाएँ, जो लकड़ी की आँच पर पकाए गए डोनर कबाब के लिए मशहूर है। यहाँ स्थानीय लोगों के साथ कुछ खाएँ (ज़्यादा सटीक कहें तो, आयरान के साथ परोसा गया डोनर सैंडविच—आयरान तुर्की का दही से बना पेय है), फिर अपनी यात्रा जारी रखें।
अली उज़ुन शेकेरजिलिक से तुर्की की मिठाइयाँ खरीदें
अगर आप अंकारा से यादगार के तौर पर कुछ मिठाइयाँ ले जाना चाहते हैं, तो अली उज़ुन की दुकान जाएँ। यह 1935 से मौजूद एक ऐतिहासिक मिठाई की दुकान है। लोकुम (तुर्की की मिठाई), पीश्मानिये (रेशेदार मिठाई), बादाम का पेस्ट और हेज़लनट, पुदीना, स्ट्रॉबेरी, नींबू या दालचीनी वाली अकीदे शेकेरी (तुर्की की सख़्त मिठाई) आज़माने के बेहतरीन विकल्पों में से हैं।
देर दोपहर – क़िला और पुराने मोहल्ले
अंकारा कालेसी, जिसे अक्सर अंकारा क़िले का इलाका कहा जाता है, देर दोपहर घूमने के लिए ज़रूर जाएँ—यहाँ से शहर के विस्तृत नज़ारे मंत्रमुग्ध कर देते हैं। पुराने इलाकों को जानें और ऐतिहासिक क़िले के आसपास टहलें। बाद में आपको आकर्षक दुकानें मिलेंगी, जहाँ कालीन, पुरानी वस्तुएँ और पारंपरिक तुर्की हस्तशिल्प बिकते हैं। संकरी गलियों में ओटोमन शैली के अक्षत या पुनर्निर्मित घर हैं, जो अंकारा के इतिहास की विभिन्न परतों की झलक देते हैं।
शाम – कलबुर एत केबाप में भोजन करें
दिन का समापन करने के लिए, यहाँ भोजन का शानदार अनुभव लें कलबुर एत केबापयहाँ बेहतरीन सामग्री और पारंपरिक व्यंजनों पर ध्यान दिया जाता है। यह रेस्तराँ कई तरह के ग्रिल किए गए मांस और कबाबों में माहिर है। स्वादिष्ट ग्रिल किए गए मांस की खुशबू धीरे-धीरे हवा में फैलती है और आपको उनके धुएँ की महक वाली मेमने की चॉप, मेज़े और नरम कबाब चखने के लिए लुभाती है।
दूसरा दिन: सुबह जल्दी – स्थानीय स्वादों के लिए किज़िलाय
अपने दूसरे दिन की शुरुआत अंकारा के केंद्र किज़िलाय को घूमकर करें। कई दुकानों, कैफ़े और सड़क पर सामान बेचने वालों से सजी इसकी जीवंत गलियों में घूमें। किसी कैफ़े में पारंपरिक तुर्की चाय का आनंद लें, सड़क पर बेचने वाले से सिमित (तिल में लिपटी गोल रोटी) लें और शहर को जागते हुए देखें।
देर सुबह – जर्मोदर्न कला दीर्घा
समकालीन कला पसंद करने वालों के लिए अंकारा में करने लायक सबसे अच्छी चीज़ों में से एक है जर्मोदर्न जाना। यह आधुनिक कला स्थल बदलती प्रदर्शनियों, सेमिनारों और सांस्कृतिक कार्यक्रमों के ज़रिए तुर्की और अंतरराष्ट्रीय कलाकारों की विविध कलाकृतियाँ प्रदर्शित करता है। यहाँ का बाहरी प्रदर्शन क्षेत्र एक अतिरिक्त आकर्षण है, जो अनुभव को और खास बनाता है—विशेषकर धूप वाले दिनों में।
दोपहर की शुरुआत – हमामोनू ऐतिहासिक इलाका
हमामोनू के ऐतिहासिक ज़िले की सैर करके अंकारा के समृद्ध इतिहास को जानें। पत्थरों से बनी गलियों से लेकर पारंपरिक लकड़ी के तुर्की घरों तक, यह नया रूप दिया गया इलाका सांस्कृतिक विरासत का सच्चा खज़ाना है। क्षेत्रीय कारीगरों के मिलन स्थल के रूप में काम करने वाली आर्ट स्ट्रीट घूमें या किसी पुराने अंदाज़ के कैफ़े में आराम करें। यहाँ कभी-कभी होने वाले लाइव संगीत प्रदर्शनों या सांस्कृतिक कार्यक्रमों पर भी नज़र रखें।
देर दोपहर – नेक्स्ट लेवल मॉल या अरमादा में खरीदारी
अगर आप आधुनिक सुविधाएँ और दुनिया भर के जाने-माने ब्रांड चाहते हैं, तो देर दोपहर अंकारा के किसी उच्चस्तरीय शॉपिंग सेंटर, जैसे अरमादा या नेक्स्ट लेवल, जाएँ। डिज़ाइनर बुटीक से लेकर ज़ारा, एच एंड एम, एप्पल, ह्यूगो बॉस और कार्तिये जैसे लोकप्रिय हाई-स्ट्रीट ब्रांडों तक, दोनों शॉपिंग मॉलमें दुकानों का बड़ा चयन है, जो आपकी इंद्रियों को मोहित करने के लिए तैयार हैं।
शाम – सादे भोजन के लिए पाक पीदे और पिज़्ज़ा
पाक पीदे & पिज़्ज़ा में स्वादिष्ट रात के खाने के साथ अंकारा की अपनी यात्रा का समापन करें। यहाँ आप असली तुर्की पीदे का आनंद ले सकते हैं—नाव के आकार की चपटी रोटी, जिसके ऊपर कई तरह की नमकीन सामग्री डाली जाती है और जिसे अक्सर तुर्की पिज़्ज़ा कहा जाता है।
बाकलावाची हाजिबाबा में बाकलावा खाएँ
बेशक, मिठाई के बिना कोई भी खाना पूरा नहीं होता, और अंकारा में हाजिबाबा से बाकलावा खाने से बेहतर विकल्प नहीं है। यह शहर की सबसे मशहूर बाकलावा की दुकान है।
रात—साकाल पब में पेय का आनंद लें
रात में जागने वालों के लिए, अंकारा की नाइटलाइफ़ में पेय के साथ सुकून से समय बिताने के लिए कई बेहतरीन जगहें हैं। स्थानीय और अंतरराष्ट्रीय, दोनों तरह की बियर के अच्छे चयन के लिए साकाल पब जाएँ—या तुर्की की मशहूर सौंफ के स्वाद वाली शराब राकी का स्वाद लें।